Bojli recept

Adható hozzá még

de ezek nem feltétlenül szükségesek.

A tojáspor előnye, hogy nyers tojásból kg-onként 10 db-nál többet nem lehet beletenni,
mert kezelhetetlenül híg lesz az anyag. A fehérjetartalmat pedig elsősorban a tojás
mennyisége határozza meg.

Búzalisztet nem lehet beletenni, nagyon nedvszívó, könnyebben felázik, megpuhul
a bojli a vízben.

Az összetevőket szárazon elkeverjük, esetleg szitán áttörjük, ha csomós. Annyi vizet
adunk hozzá folyamatos keverés, gyúrás közben, hogy még jól gyúrható legyen, de ne
túl lágy. Elég jól tud ragadni a kézre. Egy-két órát állni hagyjuk, addig lehet tüzet rakni,
nagy bográcsban vizet forralni. Egy nagy gombócnyi anyagot kilapítunk 1-1,5 cm
vastagra, késsel 1-1,5 cm széles csíkokra, majd kockákra vágjuk. Leültetjük a
családot, és gombócokat formázunk. Ne legyenek repedtek, szép, sima felület
kell. Én kb. 20 mm-es golyókat csinálok, ez jól szelektál, 4 kg-osnál kisebb ponty
nemigen veszi fel. Egy alkalmas tálcára kirakom, és ha összejött 30-40 db, a
forrásban levő vízbe teszem. 10-15 percig főzzük. Hajlamos leragadni, meg kell
keverni néha. Jó kétszeresére dagad, de a szárításkor visszanyeri eredeti méretét.
Ha már feljött, és legalább 1/3-a kiáll a vízből, tésztaszűrővel kiszedjük, és napon,
szellős helyen szárítjuk. A legszebb, csalinak szánt darabokat kihűlés után tűvel,
himzőfonalra (vastag és zöld) fűzzük, egymástól 15 cm-re, és így szárítjuk meg.
A szárítás napokig tart, a jó bojli kőkemény, a betonról felpattan, a vízben hetekig
nem megy szét. Ha lassú a száradás vagy megázik, hajlamos penészedni. Ha
jól kiszárítottuk, évekig is eláll. A hangyák, egerek, madarak, kutyák is szeretik
nagyon, óvni kell tőlük.

1 kg anyagból 150-250 db lesz, és kb.450 Ft-ba kerül.

Etetésre naponta kétszer 10-15 darabot szórok, kemény kukoricával vegyesen.
Csalinak a fonalról levágott bojli alá takácscsomót kötök, ez tartja meg a
lecsúszás ellen, és egy dupla csomóval 3-5 cm-re a horog öblébe kötöm.

A megfogott 10 kg-nál nagyobb pontyokat mindig homlokon kell csókolni,
hogy ne hatalmasodjon el rajtad a babona!

ned